Гайды

Разрешения, правила и безопасность — по зонам, со ссылками на официальные источники.

  1. Сезоны

    Чёрный трюфель в Испании: сезон и правила сбора

    Когда открывается сезон чёрного трюфеля в Арагоне, Кастилии и Леоне, Каталонии и Валенсии и что нужно, чтобы собирать его законно: собака, нож, лицензия, согласие владельца.

  2. Разрешения и правила

    Пропуск на грибы в Москеруэле: цены, лимиты, правила

    Без пропуска собирать грибы в угодье Москеруэлы (Теруэль) нельзя. Какой пропуск взять приезжему, где его купить, сколько можно собрать и что запрещено.

  3. Разрешения и правила

    Бургос: какой пермит на грибы нужен в вашем лесу

    В Бургосе нет единого пермита: у каждого участка своя цена и свой лимит. Таблица пяти участков, скидки, север провинции и чек-лист перед выездом.

  4. Разрешения и правила

    Сьерра-де-Альбаррасин и Брончалес: пермит на грибы

    Один пермит на весь грибной парк, включая Брончалес: сколько стоит, кому положена скидка, где купить и какие правила сбора нарушают чаще всего.

  5. Разрешения и правила

    Куэнка: нужен ли пермит на грибы и как собирать

    Пермит в Куэнке по общему правилу не нужен: до 5 кг или 10 литров на человека в день. Где нужен пропуск, как собирать и когда в лес нельзя.

  6. Разрешения и правила

    Сеговия: какой пермит на грибы нужен и сколько он стоит

    В Сеговии одного пермита хватает на оба регулируемых участка. Рассказываем, сколько он стоит в 2026 году, кому положена скидка и почему в лесах Вальсаина нужен отдельный пермит.

  7. Разрешения и правила

    Пермит на грибы в Наварре: четыре долины

    Единого пермита на Наварру нет: его покупают у конкретной долины. Рассказываем, сколько он стоит, какой лимит и где его купить в Ульцаме, Эрро-Ронсесвальесе, Саласаре и Аэскоа, и на каких местных правилах легко ошибиться.

  8. Разрешения и правила

    Нужен ли пермит на грибы в Каталонии

    В Каталонии нет общего пермита и общего лимита на сбор грибов. Ограничения вводят мэрии и владельцы земли, а в национальном парке Айгуэстортес собирать можно только в периферийной зоне.

  9. Наука

    Почему один год грибной, а другой почти пустой

    Почему урожай грибов так скачет от года к году: что показали многолетние учёты в лесах Испании и чего из них вывести нельзя.

  10. Кухня и хранение

    Первые два дня после леса: от корзины до сковороды

    Как хранить, чистить и готовить уже определённые лесные грибы: два дня в холоде, долгая готовка, каждый вид отдельно и сырой образец на всякий случай.

  11. Кухня и хранение

    Как заморозить и засушить грибы: что делать и почему

    Как прогреть грибы перед заморозкой, при какой температуре сушить и как хранить запасы, чтобы они не испортились: пошагово и с объяснением каждого шага.

  12. Наука

    «Лесной интернет»: что подтверждено, а что нет

    Кормят ли «материнские деревья» молодняк через грибницу? Три критические научные работы: что известно, чего нет и почему спор не закрыт.