MicoRadarЯдовитые грибы Испании
Все 10 опасных видов каталога, в порядке того, что они делают: сначала смертельные, потом те, после которых попадают в больницу. По каждому — токсин, через сколько он даёт о себе знать и с чем гриб путают.
Если человек съел гриб и ему плохо
- Ехать в больницу, даже если симптомы кажутся лёгкими и даже если они уже прошли. При аматоксинах улучшение — часть течения отравления.
- Сохранить всё, что осталось: сырые остатки, недоеденное, мусор, даже рвотные массы. Определение вида меняет лечение.
- Записать время еды и время первого симптома. Этот промежуток — самое полезное, что можно сообщить врачу.
- Показать врачу и тех, кто ел из того же блюда, даже если им хорошо: симптомы приходят ко всем не одновременно.
- Не вызывать рвоту и не давать ни молока, ни алкоголя, ни домашних средств.
Правило часов
Чем позже начинается, тем обычно хуже. До двух часов это почти всегда расстройство, которое пройдёт; после шести — надо думать об аматоксинах, и там время и есть лечение. Об исключении стоит знать: Inocybe erubescens даёт о себе знать за минуты и всё равно может убить. Поэтому правило годится, чтобы насторожиться, но никогда — чтобы успокоиться.
Те, что убивают
Достаточно одного раза. Ни у одного из них нет противоядия, возвращающего разрушенное: исход решает то, насколько рано человек попал в больницу.
Бледная поганка
Смертельно ядовитыйAmanita phalloides
- Токсин
- Аматоксины
- Первые симптомы
- Через 6–24 часа
Сильная рвота и понос, которые на следующий день отступают. Это мнимое улучшение — часть течения: пока оно длится, печень продолжает разрушаться. Одного плодового тела хватает, чтобы убить взрослого, и на этот вид относят подавляющее большинство смертей от грибов в Европе.
Открыть карточку целиком
Мухомор весенний
Смертельно ядовитыйAmanita verna
- Токсин
- Аматоксины
- Первые симптомы
- Через 6–24 часа
Тот же яд и то же течение, что у бледной поганки, но весной, когда никто не настороже. Белый целиком: его принимают за шампиньон, и выходит он в те же месяцы, что и майский гриб.
Открыть карточку целиком
Паутинник горный
Смертельно ядовитыйCortinarius orellanus
- Токсин
- Орелланин
- Первые симптомы
- От нескольких дней до трёх недель
Самый трудный случай: дни проходят без единого признака. Когда появляются сильная жажда, отсутствие мочи и боль в пояснице, почка уже поражена и часто необратимо. Съевший не связывает одно с другим, поэтому дата той еды — главное, что нужно сказать в приёмном покое.
Открыть карточку целиком
Галерина окаймлённая
Смертельно ядовитыйGalerina marginata
- Токсин
- Аматоксины
- Первые симптомы
- Через 6–24 часа
Те же аматоксины, что у бледной поганки, в маленьком буром грибе на древесине — рядом с теми, что с пней действительно берут. Зрительной подсказки, которая его отделит, нет: маленький, бурый и из древесины в корзину не идёт.
Открыть карточку целиком
Волоконница Патуйяра
Смертельно ядовитыйInocybe erubescens
- Токсин
- Мускарин
- Первые симптомы
- Через 15 минут — 2 часа
Исключение из правила часов: начинается рано и всё равно может убить. Обильный пот, слюнотечение, слезотечение, узкие зрачки, редкий пульс. Противоядие есть — атропин, — и именно поэтому раннее обращение меняет исход.
Открыть карточку целиком
Лепиота коричнево-красная
Смертельно ядовитыйLepiota brunneoincarnata
- Токсин
- Аматоксины
- Первые симптомы
- Через 6–24 часа
Две-три шляпки по пять сантиметров — смертельная доза для взрослого. Растёт на газонах, в парках и по обочинам, где никто не ждёт опасного гриба, и в Испании убивает почти каждую осень, нередко целые семьи, принявшие его за маленький зонтик.
Открыть карточку целикомТе, после которых попадают в больницу
Здорового взрослого обычно не убивают — и всё же это госпитализация, капельница и очень плохие сутки. Для ребёнка или пожилого человека любой из них — серьёзная неотложная ситуация.
Мухомор красный
ЯдовитыйAmanita muscaria
- Токсин
- Иботеновая кислота и мусцимол
- Первые симптомы
- Через 30 минут — 3 часа
Спутанность, сонливость, возбуждение, иногда галлюцинации; у детей — судороги. Взрослого убивает редко, но это госпитализация, а для ребёнка — серьёзная неотложная ситуация.
Открыть карточку целиком
Мухомор пантерный
ЯдовитыйAmanita pantherina
- Токсин
- Иботеновая кислота и мусцимол
- Первые симптомы
- Через 30 минут — 3 часа
Та же картина, что у красного мухомора, и заметно тяжелее: тяжёлые отравления случаются каждый сезон. Он не красный и потому никого не настораживает — его путают с мухомором серо-розовым, который после отваривания съедобен.
Открыть карточку целиком
Энтолома ядовитая
ЯдовитыйEntoloma sinuatum
- Токсин
- Кишечный токсин, не установлен
- Первые симптомы
- Через 30 минут — 2 часа
Сильная и продолжительная рвота с поносом и обезвоживанием, при котором может понадобиться капельница. Это одно из самых частых грибных отравлений в Европе, и причина — запах: она пахнет мукой, как майский гриб и как подвишенник, а по запаху их не различить.
Открыть карточку целиком
Омфалот маслиновый
ЯдовитыйOmphalotus olearius
- Токсин
- Иллюдины
- Первые симптомы
- Через 30 минут — 3 часа
Многочасовая сильная рвота и резкие колики. Его путают с лисичкой и с вёшенкой степной; выдаёт его оранжевый цвет всей мякоти, а не только поверхности, и настоящие пластинки там, где у лисички тупые складки.
Открыть карточку целикомУзнали бы их по фотографии?
В тесте — те же виды и те, что на них похожи.
Частые вопросы
Как понять, что гриб ядовитый?
Общего правила, которое работает, нет. Ни цвет, ни следы слизней, ни серебряная ложка, ни приятный запах: у каждой из этих примет есть смертельные контрпримеры, и бледная поганка проходит почти все. Единственный способ — определить вид по признакам: шляпка, пластинки или трубочки, ножка, кольцо, вольва, споровый порошок и то, на чём он растёт, — а всё, что не опознано наверняка, оставить в лесу.
Через сколько появляются симптомы?
От пятнадцати минут до трёх недель — смотря какой токсин. Меньше двух часов — обычно расстройство, которое пройдёт; от шести до двадцати четырёх часов — интервал аматоксинов, а это те, что убивают; орелланин горного паутинника может ждать до трёх недель. Есть важное исключение: Inocybe erubescens начинается за минуты и может быть смертельной.
Какой гриб в Испании самый опасный?
Amanita phalloides, бледная поганка. Одного плодового тела достаточно, чтобы убить взрослого, первые шесть часов и больше она никак себя не проявляет, и растёт она в дубравах почти по всему полуострову. Lepiota brunneoincarnata спорит с ней за это место с другой стороны: она мелкая, растёт на городских газонах и вызывает смертельные отравления в Испании почти каждую осень.
Яд уходит при варке?
У грибов с этой страницы — нет. Аматоксины и орелланин переносят варку, сушку и заморозку без изменений. Есть виды, которые действительно нужно отваривать, чтобы их есть, — мухомор серо-розовый или дубовик, — но это другое, и такая обработка не превращает ядовитый гриб в съедобный.
Я съел дикий гриб, и мне хорошо. Стоит ли беспокоиться?
Если вы точно знаете вид — нет. Если не знаете, хорошее самочувствие через два часа ничего не исключает: самое тяжёлое начинается через шесть–двадцать четыре часа. Сохраните всё несъеденное, запишите время и позвоните в токсикологическую справочную (+34 91 562 04 20), чтобы там сказали, нужно ли что-то делать.
Источники: Признаки видов и путаницы взяты из наших собственных карточек и сверены с Wikipedia, Fungipedia, First Nature и Обществом наук Аранзади. Телефон — токсикологической справочной Национального института токсикологии и судебной медицины Испании.
Эта страница нужна, чтобы узнать гриб и понять, кому звонить. Это не диагноз и не замена медицинской помощи: при подозрении на отравление — в больницу.