Múrgola

Fitxa ràpida

Nom científic

Morchella esculenta (L.) Pers. (1794)

Família

Morchellaceae

Comestibilitat

Comestible amb precaució

Temporada

mar–mai

Altitud habitual

241–1.387 m

Sota quins arbres

Bosc de ribera, Trèmol, Bedollar, Plàtan, Roureda

Confusió perillosa

Bolet de greix · Gyromitra esculenta

Llista Vermella de la UICN

No avaluada (NE)

Com reconèixer-lo

Barret

Cap ovalat de 4–10 cm, ocre a bru, alveolat com una bresca

Làmines, porus o alvèols

Alvèols amplis i irregulars entre costelles més clares; sense làmines

Peu

Blanquinós, granulós, buit, soldat a la base del cap

Carn i tall

Blanquinosa, fràgil; per dins un sol buit de dalt a baix

Esporada

Crema a ocre pàl·lid

On creix

Graves i sotabosc de ribera, pollancredes i freixenedes, horts i fruiterars vells, sòls remoguts i cremats l'any anterior — més que un arbre, el que l'anuncia és la pertorbació del sòl. Prefereix terreny calcari. De març a maig, amb l'arrencada unes setmanes abans al sud i a les valls baixes.

Amb què es confon

• Bolet de greixGyromitra esculentaperillós

  Barret

  Bru vermellós a fosc, 5–15 cm, plegat com un cervell

  Làmines, porus o alvèols

  Sense alvèols: plecs i circumvolucions irregulars, com un cervell

  Peu

  Curt i gruixut, blanquinós, solcat, amb cavitats irregulars a dins

  Carn i tall

  Blanquinosa, fràgil; per dins envanada en cambres irregulars

  Esporada

  Blanquinosa a ocre pàl·lid

  On i quan

  Pinedes i altres coníferes, sòl sorrenc; primavera

  Com distingir-lo: Talla-la al llarg: a dins hi ha cambres, no un sol buit, i el cap té plecs de cervell en lloc d'alvèols.

  Mortal malgrat el seu nom científic. El barret no té alvèols sinó plecs i circumvolucions com un cervell, de color bru vermellós, i en tallar-lo l'interior apareix envanat en cambres irregulars, mai buit d'un sol espai. Les seves toxines resisteixen en part la cocció i s'acumulen.

• VerpaVerpa bohemicaperillós

  Barret

  Didal de 2–4 cm, bru groguenc a fosc, amb plecs longitudinals

  Làmines, porus o alvèols

  Plecs longitudinals en lloc d'alvèols; vora del barret lliure, penjant

  Peu

  Llarg, crema, granulós; el barret només hi està unit per la punta

  Carn i tall

  Blanquinosa, fràgil; el peu, farcit de fibres cotonoses

  Esporada

  Groguenca

  On i quan

  Sotabosc de ribera, sota pollancres i salzes; a l'inici de la primavera

  Com distingir-lo: Talla-la al llarg: el barret penja lliure, unit només per la punta, i el peu té cotó a dins; la múrgola és soldada i buida.

  Surt abans, als mateixos sotabosc. El barret penja lliure i només està unit al peu per la punta, com un didal sobre un pal, i els seus plecs són longitudinals en comptes d'alveolats. Provoca intoxicacions digestives i trastorns de la coordinació.

Quan s'ha trobat

Troballes registrades a Espanya, per mes: 626 en total, de GBIF. Diuen quan surt, però també quan la gent surt a buscar bolets.

On s'ha trobat

Cada quadre és una àrea d'uns 20 km amb troballes registrades; com més fosc, més troballes. No assenyala cap indret: per saber on surt ara, el mapa de previsió.

On surt

Zones on aquesta espècie puntua més alt ara mateix.

• Ripollès ComarquesMolt baix · màx. moderat
• Osona ComarquesMolt baix · màx. baix
• Berguedà ComarquesMolt baix · màx. baix
• Moianès ComarquesMolt baix · màx. baix
• Garrotxa ComarquesMolt baix · màx. baix
• Lluçanès ComarquesMolt baix · màx. baix
• Alta Ribagorça ComarquesMolt baix · màx. molt baix
• Massís del Montseny MassissosMolt baix · màx. molt baix

Fonts

• GBIF: nom, autoria i família
• GBIF: troballes registrades a Espanya
• Llista Vermella de la UICN: categoria d'amenaça

L'altitud habitual i els arbres surten del nostre propi ajust del model amb aquestes troballes i amb el Mapa Forestal de España.