Colmenilla

Ficha rápida

Nombre científico

Morchella esculenta (L.) Pers. (1794)

Familia

Morchellaceae

Comestibilidad

Comestible con precaución

Temporada

mar–may

Altitud habitual

241–1.387 m

Bajo qué árboles

Bosque de ribera, Álamo temblón, Abedular, Plátano de sombra, Robledal

Confusión peligrosa

Bonete, falsa colmenilla · Gyromitra esculenta

Lista Roja de la UICN

No evaluada (NE)

Cómo reconocerla

Sombrero

Cabeza ovalada de 4–10 cm, ocre a parda, alveolada como un panal

Láminas, poros o alvéolos

Alvéolos amplios e irregulares entre costillas más claras; sin láminas

Pie

Blanquecino, granuloso, hueco, soldado a la base de la cabeza

Carne y corte

Blanquecina, frágil; por dentro un solo hueco de arriba abajo

Esporada

Crema a ocre pálido

Dónde crece

Gravas y sotos de ribera, choperas y fresnedas, huertos y frutales viejos, suelos removidos y quemados del año anterior — más que un árbol, lo que la anuncia es la perturbación del suelo. Prefiere terreno calizo. De marzo a mayo, con el arranque unas semanas antes en el sur y en los valles bajos.

Con qué se confunde

• Bonete, falsa colmenillaGyromitra esculentapeligrosa

  Sombrero

  Pardo rojizo a oscuro, 5–15 cm, plegado como un cerebro

  Láminas, poros o alvéolos

  Sin alvéolos: pliegues y circunvoluciones irregulares, como un cerebro

  Pie

  Corto y grueso, blanquecino, surcado, con cavidades irregulares dentro

  Carne y corte

  Blanquecina, frágil; por dentro tabicada en cámaras irregulares

  Esporada

  Blanquecina a ocre pálido

  Dónde y cuándo

  Pinares y otras coníferas, suelo arenoso; primavera

  Cómo distinguirla: Córtala a lo largo: dentro hay cámaras, no un solo hueco, y la cabeza tiene pliegues de cerebro en lugar de alvéolos.

  Mortal pese a su nombre científico. El sombrero no tiene alvéolos sino pliegues y circunvoluciones como un cerebro, de color pardo rojizo, y al cortarlo el interior aparece tabicado en cámaras irregulares, nunca hueco de un solo espacio. Sus toxinas resisten en parte la cocción y se acumulan.

• Verpa, falsa morillaVerpa bohemicapeligrosa

  Sombrero

  Dedal de 2–4 cm, pardo amarillento a oscuro, con pliegues longitudinales

  Láminas, poros o alvéolos

  Pliegues longitudinales en vez de alvéolos; borde del sombrero libre, colgante

  Pie

  Largo, crema, granuloso; el sombrero solo está unido por la punta

  Carne y corte

  Blanquecina, frágil; el pie relleno de fibras algodonosas

  Esporada

  Amarillenta

  Dónde y cuándo

  Sotos de ribera, bajo chopos y sauces; a comienzos de primavera

  Cómo distinguirla: Córtala a lo largo: el sombrero cuelga libre, unido solo por la punta, y el pie lleva algodón; la colmenilla es soldada y hueca.

  Sale antes, en los mismos sotos. El sombrero cuelga libre y solo está unido al pie por la punta, como un dedal sobre un palo, y sus pliegues son longitudinales en vez de alveolados. Provoca intoxicaciones digestivas y trastornos de la coordinación.

Cuándo se ha encontrado

Hallazgos registrados en España, por mes: 626 en total, de GBIF. Dicen cuándo sale, pero también cuándo sale la gente a buscarla.

Dónde se ha encontrado

Cada cuadro es un área de unos 20 km con hallazgos registrados; cuanto más oscuro, más hallazgos. No señala rodales: para saber dónde está saliendo ahora, el mapa de previsión.

Dónde sale

Zonas donde esta especie puntúa más alto ahora mismo.

• Ripollés ComarcasMuy bajo · máx. moderado
• Osona ComarcasMuy bajo · máx. bajo
• Berguedà ComarcasMuy bajo · máx. bajo
• Moianès ComarcasMuy bajo · máx. bajo
• Garrotxa ComarcasMuy bajo · máx. bajo
• Lluçanès ComarcasMuy bajo · máx. bajo
• Alta Ribagorza ComarcasMuy bajo · máx. muy bajo
• Macizo del Montseny MacizosMuy bajo · máx. muy bajo

Fuentes

• GBIF: nombre, autoría y familia
• GBIF: hallazgos registrados en España
• Lista Roja de la UICN: categoría de amenaza

La altitud habitual y los árboles salen de nuestro propio ajuste del modelo con esos hallazgos y con el Mapa Forestal de España.