Pirineo de Huesca: altitud, permisos y Ordesa

El Pirineo de Huesca es la zona más alta de todas las que calculamos en España. Para quien va a por setas, eso significa dos cosas. La primera: la mitad de la superficie queda por encima del techo en el que el cálculo para el hongo blanco y el babosillo aún sirve de algo, así que hay que ir al piso inferior y no «al Pirineo» en general. La segunda: el derecho a recolectar aquí no se decide a escala regional, sino con el cartel a la entrada del monte y la ordenanza de cada municipio, y dentro del Parque Nacional de Ordesa un visitante no puede recolectar en absoluto. De eso trata esta guía.

Adónde ir: el bosque de setas es la mitad inferior

Respuesta corta: valles y laderas, no todo lo que en el mapa parece alta montaña. Las celdas de bosque de la zona empiezan a 737 m, la mediana es de 1910 m y el máximo llega a 3123 m; es decir, la mitad del territorio queda por encima de la mediana ¹. Además, el óptimo de altitud del modelo para el hongo blanco termina en 1645 m, y para el babosillo, en 1718 m; por encima, el modelo aún da un techo de cálculo (en el hongo blanco, 2319 m), pero ya es el borde del rango, no el piso de trabajo ².

Por eso conviene leer los pisos de arriba abajo. En la página del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido aparecen enumerados directamente: encina, pinar, hayedo y, más arriba, prados subalpinos y alpinos; el propio parque se extiende desde los 700 m en el río Bellós hasta los 3348 m de la cima de Monte Perdido ⁴. En el Parque Natural de los Valles Occidentales está la mejor representación de Aragón de los bosques mixtos eurosiberianos, sobre todo hayedos y abetales: desde los 900 m en el fondo del valle hasta los 2670 m del Bisaurín, y más arriba los bosques dan paso a pastos subalpinos y de montaña ³. Los prados de arriba no os interesan: lo que necesitáis es el piso que queda por debajo de su límite.

Aquí el bosque es de pino y de haya

Hay pocos robles y abetos. La superficie forestal de la zona es de 667,4 km²; el modelo considera el clima húmedo para 1462 celdas de 1822, y las 360 restantes son subhúmedas ¹.

Los dos pinos ocupan más de la mitad del bosque; el haya, cerca de una sexta parte. En la práctica: el piso de pinar ofrece el abanico más amplio de especies calculadas, el de hayedo, el suyo, y ambos bosques quedan por debajo del límite de los prados.

Y enseguida, qué es nuestro cálculo. MicoRadar calcula condiciones: especie de árbol, altitud, tiempo y ventana estacional de cada especie. Es un modelo, no los hallazgos de nadie, y no afirma que en el bosque haya crecido algo.

Qué calcula el modelo bajo estos árboles

Los meses de la tabla son las ventanas estacionales que el modelo usa para toda España, no el calendario de estos Pirineos en concreto. La altitud es el rango óptimo de la especie en el cálculo ².

En esos mismos bosques el modelo también calcula especies mortalmente venenosas: la oronja verde (Amanita phalloides) bajo haya y encinas en septiembre–diciembre, Cortinarius orellanus en los mismos lugares en septiembre–noviembre y Galerina marginata bajo pino y haya en septiembre–diciembre ². No calificamos ninguna especie de comestible ni damos rasgos de identificación; sobre eso hay una sección aparte.

¿Hace falta permiso?

Por defecto, no, pero ese «por defecto» se anula con facilidad. En Aragón, la recolección ocasional, sin ánimo de lucro y para consumo propio, es libre y gratuita hasta 3 kg de setas o 10 litros de volumen por persona y día; si hay discrepancia, cuenta el peso ⁶⁷. La norma vale en todos los montes, públicos y privados, pero deja de aplicarse en dos casos: si el propietario ha declarado la prohibición con un cartel o si la parcela está incluida en una zona de aprovechamiento regulado ⁶⁷.

Los carteles se leen al pie de la letra. «Zona de setas reservada. Prohibida la recolección» es una zona reservada donde no se puede recolectar. «Aprovechamiento micológico regulado. Prohibido recolectar sin autorización» indica aprovechamiento regulado: sin autorización, no se recolecta; en los paneles de 1,5 m de altura se indica quién es el titular de la zona ⁷⁸.

En una zona regulada, la autorización la expide su titular; es nominal, personal e intransferible, y las condiciones las fija el propio titular o, en los montes municipales, la ordenanza del municipio. El permiso habitual es el recreativo, de hasta 12 kg por persona y día ⁶⁸.

Cómo se ve esto en la práctica lo muestra el boletín oficial de Huesca. La ordenanza de Piedrafita de Jaca, publicada el 14/08/2024: permiso recreativo diario de 10 euros al día, límite de 12 kg o 40 litros por persona y día y sin permisos comerciales; los menores de 14 años están exentos de permiso, pero deben ir con un adulto que lo tenga ¹⁰. Es la tarifa en la fecha de publicación y puede cambiar. No hemos encontrado una lista única de zonas reguladas de la comarca, así que hay que llamar al municipio concreto.

Ordesa: dentro del parque, el visitante no puede recolectar

El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido tiene un régimen propio y más estricto que el general. Según el plan rector de uso y gestión (PRUG), la recolección dentro del parque solo puede autorizarse con carácter vecinal en cada municipio y debe figurar en el plan anual de aprovechamientos forestales; no es comercial, solo para consumo propio, con un máximo de 2 kg por persona y día. En las zonas de reserva no se puede recolectar en absoluto, y la dirección del parque puede imponer prohibiciones adicionales. La autorización la expide el ayuntamiento en el impreso que facilita el parque ⁵.

En la práctica, esto significa que un visitante no tiene setas dentro de los límites del parque: no tendrá la condición de vecino. En la zona periférica de protección se aplica la legislación general de Aragón ⁵.

Con qué recolectar y qué no se puede hacer

El Decreto 179/2014 fija no solo los límites, sino también el método. Está prohibido remover el suelo y alterar la capa vegetal superficial, ya sea a mano o con rastrillos, azadas, hoces, pico o pala. No se puede recolectar de noche, desde la puesta del sol hasta el amanecer. No se pueden transportar las setas en recipientes no ventilados ⁹.

Como herramienta de corte solo se admite cuchillo, navaja o tijeras. No se cogen los ejemplares jóvenes, y tampoco los pasados, rotos o estropeados. Conviene limpiar lo recogido en el sitio, dejando en el bosque los pies y las partes desechadas ⁹.

Y un punto aparte, con el que se tropieza justo en otoño: donde y en las horas en que estén señaladas batidas de caza, la recolección está prohibida ⁹.

Qué mirar en el mapa y qué no encontrarás en él

La guía sirve para planificar, y el cálculo en vivo está en el mapa. Allí hay una previsión por especies para cada día, con la altitud de la celda y la especie de árbol del bosque, además de una previsión para el fin de semana aparte y el mapa general del país.

Lo que no hay en el mapa es una capa de zonas reguladas de Aragón. Por eso, el derecho a recolectar en una ladera concreta lo decide el cartel del lugar y la ordenanza del municipio, no el mapa.

Antes de salir

• Elegid un piso por debajo del límite de los prados: valles y laderas, no alta montaña.
• Mirad el cálculo por especies para el día del viaje en la página de la zona y en el mapa.
• Comprobad si la parcela cae dentro de los límites del Parque Nacional de Ordesa: dentro, solo recolección vecinal con autorización del ayuntamiento.
• Llamad al municipio y preguntad por la ordenanza, el permiso y el precio en vuestra fecha.
• Llevad cuchillo o tijeras y una cesta ventilada, sin rastrillos; limpiad en el bosque.
• Si veis un cartel de «reservada» o «regulado», dad la vuelta o conseguid la autorización.

Si después de comer setas silvestres os encontráis mal, llamad al 112.

Precios, límites y redacciones contrastados con las fuentes el 01/10/2026; pueden cambiar.