Boleto

Ficha rápida

Nombre científico

Boletus edulis Bull. (1782)

Familia

Boletaceae

Comestibilidad

Comestible

Temporada

sep–nov

Altitud habitual

304–1.645 m

Bajo qué árboles

Pinar, Abetal, Hayedo, Robledal

Confusión peligrosa

Boleto de Satanás · Rubroboletus satanas

Lista Roja de la UICN

Preocupación menor (LC)

Cómo reconocerla

Sombrero

Ocre claro a castaño, 8–30 cm, margen más claro, untuoso con humedad

Láminas, poros o alvéolos

Poros blancos de joven, luego amarillos y verdosos; no se manchan al tocarlos

Pie

Abombado y grueso, blanquecino a pardo claro, con fina retícula blanca arriba

Carne y corte

Blanca y firme; no azulea ni cambia de color al corte

Esporada

Pardo oliva

Dónde crece

Pinares, abetales, hayedos, robledales y castañares del norte de España y de las sierras de la Meseta, casi siempre sobre suelo ácido con musgo y arándano. La salida principal llega tras las lluvias de otoño entre los 800 y los 1600 m, en micorriza con pino silvestre, laricio y marítimo, abeto, haya, roble y castaño.

Con qué se confunde

• Boleto de SatanásRubroboletus satanaspeligrosa

  Sombrero

  Blanquecino o gris ceniza, 8–25 cm, aterciopelado y mate

  Láminas, poros o alvéolos

  Poros amarillos o naranja de joven, pronto rojos; azulean al presionarlos

  Pie

  Muy abultado, amarillo arriba y rojo carmín abajo, con retícula rojiza

  Carne y corte

  Blanquecina y gruesa; al corte azulea despacio y poco

  Esporada

  Pardo oliváceo

  Dónde y cuándo

  Robledales y otras frondosas, suelo calizo; verano y principio de otoño

  Cómo distinguirla: Retícula roja sobre un pie rojo y poros que pasan de naranja a rojo; el boleto tiene retícula blanca y poros blancos a verdosos, nunca rojos.

  Sombrero blanquecino o gris ceniza, poros amarillos o anaranjados en el ejemplar joven que pronto viran a rojo, y retícula rojiza sobre un pie abultado. Al corte azulea despacio y poco, así que el corte no sirve para descartarlo: lo delatan los poros y la retícula rojos. Provoca un trastorno digestivo grave.

• Boleto amargoTylopilus felleus

  Sombrero

  Pardo claro a ocre, 5–15 cm, seco, algo aterciopelado

  Láminas, poros o alvéolos

  Poros blancos de joven que rosean al madurar; se manchan de pardo

  Pie

  Robusto, ocre a pardo, con retícula parda oscura y gruesa

  Carne y corte

  Blanca, se vuelve algo rosada; sabor muy amargo

  Esporada

  Pardo rosado

  Dónde y cuándo

  Coníferas y frondosas, suelo ácido; verano y otoño

  Cómo distinguirla: Poros que rosean y retícula parda oscura y gruesa; el boleto tiene poros blancos a verdosos y una retícula fina y blanca.

  Los tubos rosean, la retícula del pie es oscura y la carne amarga de forma insoportable: estropea el plato entero, pero no envenena.

Cuándo se ha encontrado

Hallazgos registrados en España, por mes: 1.170 en total, de GBIF. Dicen cuándo sale, pero también cuándo sale la gente a buscarla.

Dónde se ha encontrado

Cada cuadro es un área de unos 20 km con hallazgos registrados; cuanto más oscuro, más hallazgos. No señala rodales: para saber dónde está saliendo ahora, el mapa de previsión.

Dónde sale

Zonas donde esta especie puntúa más alto ahora mismo.

• Ripollés ComarcasBueno · máx. excelente
• Lluçanès ComarcasBueno · máx. excelente
• Berguedà ComarcasBueno · máx. excelente
• Osona ComarcasBueno · máx. excelente
• Moianès ComarcasModerado · máx. excelente
• Macizo del Montseny MacizosModerado · máx. excelente
• Pirineo ComarcasModerado · máx. excelente
• Garrotxa ComarcasModerado · máx. excelente

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Fuentes

• GBIF: nombre, autoría y familia
• GBIF: hallazgos registrados en España
• Lista Roja de la UICN: categoría de amenaza

La altitud habitual y los árboles salen de nuestro propio ajuste del modelo con esos hallazgos y con el Mapa Forestal de España.