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Rebozuelo
Cantharellus cibarius
También: Cantarela, Chantarela, Cabrilla
En catalán: Rossinyol, Ginesterola, Vaqueta · En euskera: Zizahori, Saltsa-perretxiko · En gallego: Cantarela, Pan de cabra, Cantarelo
Foto: Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Foto: Andreas Kunze / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Foto: Björn S... / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Foto: Björn S... / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Foto: Björn S... / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Foto: Dr. Hans-Günter Wagner / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Seta de un amarillo de yema, con el sombrero embudado y el margen ondulado. No tiene láminas: la cara inferior está cubierta de pliegues gruesos y romos que descienden por el pie. Huele a albaricoque, la carne es elástica y casi nunca se agusana.
Ficha rápida
- Nombre científico
- Cantharellus cibarius Fr. (1821)
- Familia
- Hydnaceae
- Comestibilidad
- Comestible
- Temporada
- jun–dic
- Altitud habitual
- 142–1.421 m
- Bajo qué árboles
- Robledal, Encinar, Alcornocal, Hayedo, Castañar, Pinar
- Confusión peligrosa
- Seta de olivo · Omphalotus olearius
- Lista Roja de la UICN
- Preocupación menor (LC)
Cómo reconocerla
- Sombrero
- Amarillo yema, 3–10 cm, embudado, margen ondulado
- Láminas, poros o alvéolos
- Pliegues gruesos y romos, bifurcados, que bajan por el pie; no láminas
- Pie
- Corto y macizo, del mismo amarillo, se estrecha hacia la base
- Carne y corte
- Blanquecina a amarillo pálido, firme y elástica; olor a albaricoque
- Esporada
- Crema a amarillo pálido
Dónde crece
Robledales, hayedos, castañares y pinares sobre suelo ácido, entre musgo y hojarasca herbosa. Temporada larga — del final de la primavera a diciembre, con el pico tras las lluvias de otoño.
Con qué se confunde
- Seta de olivoOmphalotus oleariuspeligrosa
- Sombrero
- Naranja vivo, 5–15 cm, convexo y luego embudado, liso
- Láminas, poros o alvéolos
- Láminas verdaderas, finas, apretadas, muy decurrentes, naranjas
- Pie
- Largo, a menudo excéntrico, naranja, más oscuro hacia la base
- Carne y corte
- Naranja hasta el centro, fibrosa y firme
- Esporada
- Blanca a crema
- Dónde y cuándo
- Tocones y raíces, incluso enterradas, de olivo y otras frondosas; otoño
Cómo distinguirla: Láminas verdaderas, finas y afiladas, y carne naranja hasta el centro; el rebozuelo tiene pliegues romos y carne blanquecina a amarillo pálido.
Láminas verdaderas, finas y afiladas, en lugar de pliegues romos, y carne naranja también por dentro, no blanquecina. Suele salir en manojos sobre tocones y raíces de olivo, encina o castaño, pero sobre una raíz enterrada parece nacer del suelo y puede salir suelta: el sitio no basta para descartarla. Es tóxica y provoca vómitos violentos.
- Cortinario de montañaCortinarius orellanuspeligrosa
- Sombrero
- Pardo anaranjado a leonado, 3–8 cm, seco, mate, finamente afieltrado
- Láminas, poros o alvéolos
- Láminas verdaderas, gruesas y espaciadas, amarillo anaranjado a herrumbre
- Pie
- Amarillento a pardo rojizo, fibroso; restos de cortina, sin anillo
- Carne y corte
- Amarillenta a ocre pálido, delgada
- Esporada
- Pardo rojiza, herrumbrosa
- Dónde y cuándo
- Robledales, castañares y hayedos en suelo ácido; de agosto a noviembre
Cómo distinguirla: Láminas verdaderas y espaciadas, de color herrumbre, y esporada pardo rojiza; el rebozuelo tiene pliegues romos y esporada clara.
Sombrero pardo anaranjado con láminas verdaderas, espaciadas y de color herrumbre, restos de cortina fibrosa en el pie y esporada pardo rojiza; el rebozuelo tiene pliegues romos y esporada clara. Se ha llegado a comer confundido con rebozuelo. Su toxina destruye el riñón sin avisar: los síntomas tardan de unos días a tres semanas, y cuando llegan el daño ya no tiene vuelta atrás.
- Falso rebozueloHygrophoropsis aurantiaca
- Sombrero
- Naranja a amarillo anaranjado, 2–8 cm, aterciopelado, margen enrollado
- Láminas, poros o alvéolos
- Láminas verdaderas, finas, muy apretadas, bifurcadas, decurrentes, naranja vivo
- Pie
- Naranja, más oscuro o pardo en la base; sin anillo
- Carne y corte
- Amarillenta a anaranjada, blanda y delgada
- Esporada
- Blanca a crema
- Dónde y cuándo
- Pinares y otras coníferas, sobre suelo o madera podrida; otoño
Cómo distinguirla: Láminas verdaderas, finas, apretadas y bifurcadas, de un naranja más vivo; el rebozuelo tiene pliegues gruesos y romos y carne firme.
Láminas finas de verdad en lugar de pliegues, y un color más anaranjado. Es insípida y a algunas personas les sienta mal.
Cuándo se ha encontrado
Hallazgos registrados en España, por mes: 982 en total, de GBIF. Dicen cuándo sale, pero también cuándo sale la gente a buscarla.
Dónde se ha encontrado
Cada cuadro es un área de unos 20 km con hallazgos registrados; cuanto más oscuro, más hallazgos. No señala rodales: para saber dónde está saliendo ahora, el mapa de previsión.
Dónde sale
Zonas donde esta especie puntúa más alto ahora mismo.
- Macizo del Montseny MacizosExcelente · máx. excelente
- Garrotxa ComarcasExcelente · máx. excelente
- Osona ComarcasExcelente · máx. excelente
- Ripollés ComarcasExcelente · máx. excelente
- la Selva ComarcasExcelente · máx. excelente
- Lluçanès ComarcasExcelente · máx. excelente
- Berguedà ComarcasExcelente · máx. excelente
- Gironés ComarcasExcelente · máx. excelente
En guías y noticias
Fuentes
- GBIF: nombre, autoría y familia
- GBIF: hallazgos registrados en España
- Lista Roja de la UICN: categoría de amenaza
La altitud habitual y los árboles salen de nuestro propio ajuste del modelo con esos hallazgos y con el Mapa Forestal de España.
¿Las reconocerías en una foto? →
La descripción es orientativa. Identificar una seta por una fotografía no es fiable: no comas nada de lo que no estés seguro.